ซอเรล มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Rumex sanguineus ถูกจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง ซึ่งคนนิยมนำมาทานคู่กับสลัดเนื่องจากมีรสชาติที่เปรี้ยว เป็นผักที่นิยมทานใบอ่อน ซอเรลเป็นพืชที่ให้วิตามิน A ที่สูงมากถึง 238% และวิตามิน C 113% จึงมีประโยชน์ในบำรุงสายตาและการสร้างภูมิคุ้มกันนั่นเอง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่ช่วยยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย