พาเฟต์ไอศกรีมเคลและเม็ดมะม่วงหิมพานสด

พาเฟ่ไอศครีมเคล และเม็ดมะม่วงหิมพานสด ที่ไม่มีรสชาติขมของผักเข้ามารวมอยู่ในเนื้อไอศครีมแต่แฝงไปด้วยกลิ่นสัมผัสเคลอ่อนๆ กับความหวานเย็นชื่นใจของไอศครีม ที่เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ เพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงามไปพร้อมกันให้กับเมนูนี้

ระยะเวลาการทำ

8 hrs

แคลอรี

187 kcal

คาร์โบไฮเดรต

30 g

โปรตีน

10 g

ไขมัน

3 g

ไฟเบอร์

2 g

*คุณค่าทางโภชนาการข้างต้นอาจมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องมาจากแหล่งที่มาของวัตถุดิบ

ปริมาณ

ผงเคล
อโวคาโด（A)
น้ำเชื่อมอากาเว（A)
น้ำ（A)
เกลือ（A)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ
มะนาว
มะม่วง,มะเดื่อ,มิ้นต์,้เชอร์รี่ หรืออื่นๆ

3.4 กรัม
1 ลูก
50 มิลลิลิตร
50 มิลลิลิตร
เล็กน้อย
100 กรัม
1/2 ลูก
ตามความชอบ

แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบในน้ำ และแช่เย็นไว้ค้างคืน จากนั้นล้างด้วยน้ำ 2 ครั้ง
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบจากข้อ 1 กับใส่วัตถุดิบ A และมะนาวที่คั่นแล้วลงในเครื่องปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
นำข้อ 2 ที่ได้มาแล้วแยกออกมาครึ่งนึงแล้วใส่ผงเคลลงไปในเครื่องที่มีส่วนที่เหลืออยู่ จากนั้นปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง *แยกออกมาเพื่อที่จะได้ไอศครีม 2 ชนิด แบบธรรมดา และแบบเคล
เทข้อ3 ลงในแผ่นพิมพ์สแตนเลสแบบแบน 2 อัน จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้แข็งตัว จากนั้นนำมาใช้ส้อมคนให้เข้ากัน และแช่เย็นอีกประมาณ 3 ชั่วโมง
หั่นมะม่วง และมะเดื่อ เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางลงในแก้วพาร์เฟ่ต์ จากนั้นโรยตกแต่งลงบนไอศครีมอีกครั้งเพื่อเพิ่มความสวยงามตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ